Dit heb je nodig (6 muffins):

  • rode paprika
  • 50 gram champignons
  • 1 bosje lente-uien
  • 100 gr gerookte kalkoen- of kipfilet
  • 6 eieren
  • zout en peper
  • verse bieslook (varieer met diverse verse kruiden)

Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de paprika, champignons en één lente-ui fijn.
  • Snijd de kalkoenfilet in reepjes.
  • Snijd de bieslook fijn.
  • Klop de eieren in een kom met een garde los.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Roer de groenten, bieslook en kalkoen/kip-reepjes erdoor.
  • Giet het eimengsel in de ingevette muffinvorm. Plaats de muffinvorm in het midden van de oven en bak de eiermuffins in circa 20 minuten gaar. Controleer door zachtjes op het midden te drukken om te kijken of de eieren goed gestold zijn en de muffins stevig voelen.

Je kan met deze muffins eindeloos variëren door andere groente- of vleessoorten te kiezen of maak een keer een vegetarische variant.

  • Glutenvrij

  • Koolhydraat arm

Online begeleiding

Wil jij werken aan een gezondere leefstijl en kan je daar hulp bij gebruiken?
Onze diëtisten en leefstijlcoaches kunnen je begeleiden en coachen zodat je makkelijk de stappen kan zetten naar een betere leefstijl.
Maak nu een afspraak voor een video- of telefonisch consult en begin nu!

Bel 088- 425 36 00 of mail naar info@dietheek.nl

By |2020-04-02T14:56:50+02:00juli 25th, 2019|Lunch gerecht|Reacties uitgeschakeld voor Ei muffins

About the Author: