Wat heb je nodig? (2 personen)
- 120 gram volkoren pasta
- 1 volkoren boterham
- 1 sjalotje
- 150 gram rundergehakt
- peper
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 300 gram Hollandse groentemix
- 1 theelepel paprikapoeder
- 200 gram tomatenblokjes zonder zout
- 100 gram champignons
- Tijm
Hoe maak je het?
- Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Week het brood in een paar lepels water.
- Pel de sjalot en snijd hem klein.
- Maak het gehakt aan met het geweekte brood, de sjalot en peper. Vorm er balletjes van.
- Verwarm de margarine in een wok of braadpan en bak hierin de balletjes bruin.
- Voeg de groentemix toe en roerbak de groente enkele minuten.
- Voeg peper, wat paprikapoeder en de tomatenblokjes toe en stoof de groente gaar.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg de laatste minuut de champignons toe.
- Maak het gerecht op smaak met wat tijm en geef de macaroni erbij.
Dit gerecht bevat per persoon:
Energie: 540 kcal
Eiwit: 30 gram
Bron: www.goedgevoedouderworden.nl
