Wat heb je nodig? (2 personen)

• 120 gram volkoren pasta
• 1 volkoren boterham
• 1 sjalotje
• 150 gram rundergehakt
• peper
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 300 gram Hollandse groentemix
• 1 theelepel paprikapoeder
• 200 gram tomatenblokjes zonder zout
• 100 gram champignons
• Tijm

Hoe maak je het?

1. Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Week het brood in een paar lepels water.
3. Pel de sjalot en snijd hem klein.
4. Maak het gehakt aan met het geweekte brood, de sjalot en peper. Vorm er balletjes van.
5. Verwarm de margarine in een wok of braadpan en bak hierin de balletjes bruin.
6. Voeg de groentemix toe en roerbak de groente enkele minuten.
7. Voeg peper, wat paprikapoeder en de tomatenblokjes toe en stoof de groente gaar.
8. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg de laatste minuut de champignons toe.
9. Maak het gerecht op smaak met wat tijm en geef de macaroni erbij.

Dit gerecht bevat per persoon:

Energie: 540 kcal
Eiwit: 30 gram

Bron: www.goedgevoedouderworden.nl