/Recepten

Heerlijk driegangenmenu voor de kerstdagen

Voor veel mensen is Kerst een moment om flink uit te pakken in de keuken. Even geen eenvoudig eenpansgerecht, maar een driegangenmenu om u tegen te zeggen. Wil jij dit jaar ook indruk maken op je (maximaal 3 uiteraard) gasten? Bekijk dan zeker eens onderstaande recepten! Wil je ook tijdens de kerstdagen op de calorieën letten? We hebben ook een energiebeperkte variant van dit menu gemaakt! En volg je het FODMaP-beperkte dieet? Dan is deze variant van het kerstmenu perfect voor jou! Voorgerecht: romige champignonsoep Wat heb je nodig (4 [...]

By |2020-12-16T22:20:54+02:00december 16th, 2020|kerst, Kerstrecepten, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Heerlijk driegangenmenu voor de kerstdagen

Een energiebeperkt kerstmenu

Wanneer je let op het aantal calorieën wat je binnenkrijgt, kun je ook met Kerst nog steeds heerlijke gerechten op tafel zetten! Met een paar kleine aanpassingen is het kerstmenu omgetoverd tot een menu wat zeker verantwoord is voor jouw voedingspatroon. Het is een variant op dit kerstmenu. Veel succes en plezier in de keuken. En smakelijk eten! Voorgerecht: romige champignonsoep In plaats van room, gebruiken we Blueband Finesse light, dit is minder vet maar heeft toch een romige smaak. Boter wisselen we in voor olijfolie (van verzadigde naar onverzadigde [...]

By |2020-12-16T20:39:34+02:00december 16th, 2020|kerst, Kerstrecepten, Overgewicht / Afvallen, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Een energiebeperkt kerstmenu

Een FODMaP-vrij kerstmenu

Voor veel mensen is Kerst een moment om flink uit te pakken in de keuken. Even geen eenvoudig eenpansgerecht, maar een driegangenmenu om u tegen te zeggen. Best lastig, als je (tijdelijk) geen FODMaPs eet. Daarom hebben wij een FODMaP-vrij kerstmenu in elkaar gezet. Het is een variant op dit kerstmenu. Veel succes en plezier in de keuken. En smakelijk eten! Voorgerecht: romige champignonsoep Je verwacht het misschien niet, een champignonsoep tijdens het FODMaP-dieet, maar het kan toch echt! Gewone champignons zijn hoog in FODMaP’s, maar champignons uit blik en [...]

By |2020-12-16T20:37:34+02:00december 16th, 2020|kerst, Kerstrecepten, Maag-, lever-, darmziekten, Recepten, Voedselovergevoeligheid en -allergie|Reacties uitgeschakeld voor Een FODMaP-vrij kerstmenu

Recept speculaasbrokken (glutenvrij, lactosevrij, eiwit verrijkt en laag in suiker)

Wat heb je nodig: 125 gr boekweitmeel 100 gr amandelmeel 1 tl vanillearoma 60 gram proteïne poeder (verkrijgbaar bij de drogist of online) Een paar Stevia druppels 0,5 el bakpoeder mespuntje zout 2 el speculaaskruiden 85 gr Medjoul dadels of 1 eetlepel honing Een handje rozijnen 1 ei of 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water 70 gr kokosolie (niet vloeibaar) 3 el amandelen of amandelschaafsel 3 el plantaardige melk of een eierdooier voor het bestrijken   Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Doe het boekweitmeel en amandelmeel in [...]

By |2020-12-01T17:21:07+02:00december 1st, 2020|Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Recept speculaasbrokken (glutenvrij, lactosevrij, eiwit verrijkt en laag in suiker)

Yo­tam Ot­to­leng­hi’s ge­roos­ter­de au­ber­gi­nes

Wat heb je nodig (4 personen)  0,05 g saffraan 3 el water (heet) 1 teen knoflook 150 g Griekse yoghurt 5 el traditionele olijfolie 2 el citroensap 2 aubergines 2 el geroosterde pijnboompitten (bakje 50 g, koelvers) 4 el verse granaatappelpitjes 20 verse basilicumblaadjes Hoe maak je het? Laat voor de saus de saffraan 5 min. trekken in een kommetje met het hete water. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Doe de saffraan en knoflook in een schaal met daarin de yoghurt, de helft van de olijfolie, het citroensap en nog wat zout. Klop alles tot een [...]

By |2020-06-30T16:13:25+02:00juli 3rd, 2020|Geen categorie, koolhydraatarm, Koolhydraatarm, Lunch gerecht, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Yo­tam Ot­to­leng­hi’s ge­roos­ter­de au­ber­gi­nes

Komkommersoep met crème fraîche

Wat heb je nodig (4 personen) 1 komkommer 25 gram boter 20 gram bloem 3/4 liter water 2 kruidenbouillon tabletten 2 eetlepels Dille 250 gram crème fraîche (light) witte peper koffieroom (cupje) Hoe maak je het? Was de komkommer en rasp deze met een grove rasp. Smelt de boter en roer de bloem erdoorheen. Los de bouillon blokjes op in het (gekookte) water en giet dit scheutje voor scheutje bij het boter en bloem mengsel. Roer vervolgens de geraspte komkommer erdoor. Laat dit 10 minuten met de deksel op de pan koken. Voeg vervolgens de Dille, peper en [...]

By |2020-06-30T16:12:26+02:00juli 1st, 2020|Koolhydraatarm, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Komkommersoep met crème fraîche

Kippendijen met aardappels uit de oven

Wat heb je nodig (2 pesonen) 2 tenen knoflook 2 takjes verse tijm (kan ook gedroogd) 2 takjes verse rozemarijn (kan ook gedroogd) 400 g roseval aardappels 250 g wortels 200 g kastanjechampignons 2 kippendijen Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook en rits de blaadjes van de tijm en de rozemarijn. Maak de wortels schoon en snijd ze in stukjes. Was vervolgens de Roseval aardappels en snijd ze (met schil) in vieren. Snijd ook de champignons in vieren Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de kippendijen. Bestrijk ze met [...]

By |2020-04-03T08:33:40+02:00maart 31st, 2020|Kwetsbare ouderen recepten, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Kippendijen met aardappels uit de oven

Uiensoep

Dit heb je nodig (2 personen) 500 ml runder- of kippenbouillon 350 gram uien, in dunne ringen gesneden 1 teen knoflook 25 ml droge witte wijn of rode wijn 1 laurierblad 1 takje tijm 4 sneetjes stokbrood 100 gram geraspte kaas   Hoe maak je het? Smelt boter of doe olie in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 10 minuten. Voeg de knoflook toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg daarna langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng aan de [...]

By |2020-04-02T10:36:36+02:00maart 31st, 2020|Kwetsbare ouderen recepten, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Uiensoep

Visschaaltje met spinazie en walnoten

Wat heb je nodig (2 personen) 1 el olijfolie 1 teen knoflook, fijngehakt 500 g spinazie, gewassen 250 g kabeljauwfilet 1 tomaat, in plakjes 50 g walnoten ½ tarwestokbrood of 150 g zilvervliesrijst Materialen 2 ovenschaaltjes Hoe maak je het? Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in 2 porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en vocht verdampen. Verdeel de spinazie over de ovenschaaltjes. Leg er de kabeljauwfilet op en bestrooi met zout en peper. Verdeel de tomaat over de vis en [...]

By |2020-04-02T10:37:46+02:00maart 31st, 2020|Kwetsbare ouderen recepten, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Visschaaltje met spinazie en walnoten

Hollandse groenteschotel met balletjes

Wat heb je nodig? (2 personen) 120 gram volkoren pasta 1 volkoren boterham 1 sjalotje 150 gram rundergehakt peper 1 eetlepel vloeibare margarine 300 gram Hollandse groentemix 1 theelepel paprikapoeder 200 gram tomatenblokjes zonder zout 100 gram champignons Tijm Hoe maak je het? Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Week het brood in een paar lepels water. Pel de sjalot en snijd hem klein. Maak het gehakt aan met het geweekte brood, de sjalot en peper. Vorm er balletjes van. Verwarm de margarine in een wok of braadpan en bak hierin de [...]

By |2020-04-02T09:26:16+02:00maart 31st, 2020|Geen categorie, Kwetsbare ouderen recepten, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Hollandse groenteschotel met balletjes