/Recepten

Drie recepten voor Nationale Pannenkoekdag!

Vandaag 19 maart 2021 is het Nationale Pannenkoekdag! Dit wordt elk jaar gevierd op een vrijdag in maart, dit jaar voor de veertiende keer in Nederland. Het is de dag waarop kinderen pannenkoeken bakken voor ouderen. Inmiddels is Nationale Pannenkoekdag uitgegroeid tot een landelijke happening, in 2019 werden maar liefst 79.000 ouderen door zo’n 75.000 leerlingen verwend met een zelfgebakken pannenkoek! Dit jaar is er een coronaveilig alternatief bedacht: op vrijdag 19 maart bakken oudereninstellingen zelf pannenkoeken, terwijl kinderen voor versieringen en een vrolijke noot kunnen zorgen (buiten voor de instelling of digitaal). Samen leuke dingen blijven doen is belangrijk, [...]

By |2021-03-15T13:19:42+02:00maart 15th, 2021|Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Drie recepten voor Nationale Pannenkoekdag!

Verras je geliefde met een Valentijnsdiner

Aanstaande zondag 14 februari is het Valentijnsdag. Valentijnsdag is traditioneel gezien de dag waarop geliefden elkaar wat extra aandacht geven. Een bloemetje, een cadeautje of een mooie kaart met een boodschap recht uit het hart. Maar wat zegt er nou meer ‘Ik hou van jou’ dan een met liefde gemaakt driegangendiner? Hieronder wat inspiratie voor een romantisch diner voor twee. Smakelijk eten! Voorgerecht: coquilles van koningsoesterzwam met saffraan-preisaus Wat heb je nodig (2 personen) 2 koningsoesterzwammen (verkrijgbaar bij de groenteboer) 50 g prei, fijn gesnipperd 1 dl sojaroom 1/4 dopje saffraanpoeder [...]

By |2021-02-11T12:53:13+02:00februari 11th, 2021|Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Verras je geliefde met een Valentijnsdiner

Heerlijk driegangenmenu voor de kerstdagen

Voor veel mensen is Kerst een moment om flink uit te pakken in de keuken. Even geen eenvoudig eenpansgerecht, maar een driegangenmenu om u tegen te zeggen. Wil jij dit jaar ook indruk maken op je (maximaal 3 uiteraard) gasten? Bekijk dan zeker eens onderstaande recepten! Wil je ook tijdens de kerstdagen op de calorieën letten? We hebben ook een energiebeperkte variant van dit menu gemaakt! En volg je het FODMaP-beperkte dieet? Dan is deze variant van het kerstmenu perfect voor jou! Voorgerecht: romige champignonsoep Wat heb je nodig (4 [...]

By |2020-12-16T22:20:54+02:00december 16th, 2020|kerst, Kerstrecepten, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Heerlijk driegangenmenu voor de kerstdagen

Een energiebeperkt kerstmenu

Wanneer je let op het aantal calorieën wat je binnenkrijgt, kun je ook met Kerst nog steeds heerlijke gerechten op tafel zetten! Met een paar kleine aanpassingen is het kerstmenu omgetoverd tot een menu wat zeker verantwoord is voor jouw voedingspatroon. Het is een variant op dit kerstmenu. Veel succes en plezier in de keuken. En smakelijk eten! Voorgerecht: romige champignonsoep In plaats van room, gebruiken we Blueband Finesse light, dit is minder vet maar heeft toch een romige smaak. Boter wisselen we in voor olijfolie (van verzadigde naar onverzadigde [...]

By |2020-12-16T20:39:34+02:00december 16th, 2020|kerst, Kerstrecepten, Overgewicht / Afvallen, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Een energiebeperkt kerstmenu

Een FODMaP-vrij kerstmenu

Voor veel mensen is Kerst een moment om flink uit te pakken in de keuken. Even geen eenvoudig eenpansgerecht, maar een driegangenmenu om u tegen te zeggen. Best lastig, als je (tijdelijk) geen FODMaPs eet. Daarom hebben wij een FODMaP-vrij kerstmenu in elkaar gezet. Het is een variant op dit kerstmenu. Veel succes en plezier in de keuken. En smakelijk eten! Voorgerecht: romige champignonsoep Je verwacht het misschien niet, een champignonsoep tijdens het FODMaP-dieet, maar het kan toch echt! Gewone champignons zijn hoog in FODMaP’s, maar champignons uit blik en [...]

By |2020-12-16T20:37:34+02:00december 16th, 2020|kerst, Kerstrecepten, Maag-, lever-, darmziekten, Recepten, Voedselovergevoeligheid en -allergie|Reacties uitgeschakeld voor Een FODMaP-vrij kerstmenu

Recept speculaasbrokken (glutenvrij, lactosevrij, eiwit verrijkt en laag in suiker)

Wat heb je nodig: 125 gr boekweitmeel 100 gr amandelmeel 1 tl vanillearoma 60 gram proteïne poeder (verkrijgbaar bij de drogist of online) Een paar Stevia druppels 0,5 el bakpoeder mespuntje zout 2 el speculaaskruiden 85 gr Medjoul dadels of 1 eetlepel honing Een handje rozijnen 1 ei of 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water 70 gr kokosolie (niet vloeibaar) 3 el amandelen of amandelschaafsel 3 el plantaardige melk of een eierdooier voor het bestrijken   Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Doe het boekweitmeel en amandelmeel in [...]

By |2020-12-01T17:21:07+02:00december 1st, 2020|Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Recept speculaasbrokken (glutenvrij, lactosevrij, eiwit verrijkt en laag in suiker)

Yo­tam Ot­to­leng­hi’s ge­roos­ter­de au­ber­gi­nes

Wat heb je nodig (4 personen)  0,05 g saffraan 3 el water (heet) 1 teen knoflook 150 g Griekse yoghurt 5 el traditionele olijfolie 2 el citroensap 2 aubergines 2 el geroosterde pijnboompitten (bakje 50 g, koelvers) 4 el verse granaatappelpitjes 20 verse basilicumblaadjes Hoe maak je het? Laat voor de saus de saffraan 5 min. trekken in een kommetje met het hete water. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Doe de saffraan en knoflook in een schaal met daarin de yoghurt, de helft van de olijfolie, het citroensap en nog wat zout. Klop alles tot een [...]

By |2020-06-30T16:13:25+02:00juli 3rd, 2020|Geen categorie, koolhydraatarm, Koolhydraatarm, Lunch gerecht, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Yo­tam Ot­to­leng­hi’s ge­roos­ter­de au­ber­gi­nes

Komkommersoep met crème fraîche

Wat heb je nodig (4 personen) 1 komkommer 25 gram boter 20 gram bloem 3/4 liter water 2 kruidenbouillon tabletten 2 eetlepels Dille 250 gram crème fraîche (light) witte peper koffieroom (cupje) Hoe maak je het? Was de komkommer en rasp deze met een grove rasp. Smelt de boter en roer de bloem erdoorheen. Los de bouillon blokjes op in het (gekookte) water en giet dit scheutje voor scheutje bij het boter en bloem mengsel. Roer vervolgens de geraspte komkommer erdoor. Laat dit 10 minuten met de deksel op de pan koken. Voeg vervolgens de Dille, peper en [...]

By |2020-06-30T16:12:26+02:00juli 1st, 2020|Koolhydraatarm, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Komkommersoep met crème fraîche

Kippendijen met aardappels uit de oven

Wat heb je nodig (2 pesonen) 2 tenen knoflook 2 takjes verse tijm (kan ook gedroogd) 2 takjes verse rozemarijn (kan ook gedroogd) 400 g roseval aardappels 250 g wortels 200 g kastanjechampignons 2 kippendijen Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook en rits de blaadjes van de tijm en de rozemarijn. Maak de wortels schoon en snijd ze in stukjes. Was vervolgens de Roseval aardappels en snijd ze (met schil) in vieren. Snijd ook de champignons in vieren Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de kippendijen. Bestrijk ze met [...]

By |2020-04-03T08:33:40+02:00maart 31st, 2020|Kwetsbare ouderen recepten, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Kippendijen met aardappels uit de oven

Uiensoep

Dit heb je nodig (2 personen) 500 ml runder- of kippenbouillon 350 gram uien, in dunne ringen gesneden 1 teen knoflook 25 ml droge witte wijn of rode wijn 1 laurierblad 1 takje tijm 4 sneetjes stokbrood 100 gram geraspte kaas   Hoe maak je het? Smelt boter of doe olie in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 10 minuten. Voeg de knoflook toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg daarna langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng aan de [...]

By |2020-04-02T10:36:36+02:00maart 31st, 2020|Kwetsbare ouderen recepten, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Uiensoep