//Lunch gerecht

Yo­tam Ot­to­leng­hi’s ge­roos­ter­de au­ber­gi­nes

Wat heb je nodig (4 personen)  0,05 g saffraan 3 el water (heet) 1 teen knoflook 150 g Griekse yoghurt 5 el traditionele olijfolie 2 el citroensap 2 aubergines 2 el geroosterde pijnboompitten (bakje 50 g, koelvers) 4 el verse granaatappelpitjes 20 verse basilicumblaadjes Hoe maak je het? Laat voor de saus de saffraan 5 min. trekken in een kommetje met het hete water. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Doe de saffraan en knoflook in een schaal met daarin de yoghurt, de helft van de olijfolie, het citroensap en nog wat zout. Klop alles tot een [...]

By |2020-06-30T16:13:25+02:00juli 3rd, 2020|Geen categorie, koolhydraatarm, Koolhydraatarm, Lunch gerecht, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Yo­tam Ot­to­leng­hi’s ge­roos­ter­de au­ber­gi­nes

Groente omelet

Een heerlijk koolhydraat arm recept met veel groente. Met deze lunch zit je gegarandeerd de hele middag vol. Je kan voor dit recept ook makkelijk andere soorten groenten gebruiken die je nog in de koelkast hebt liggen. Op deze manier wordt het ook nog eens een duurzaam recept. De kruiden die je gebruikt kan je ook prima afwisselen. Zo is het ook lekker de AH kruidenmix pizza te gebruiken of de Euroma mexicaanse kruiden. Wat heb je nodig? (1 persoon)  3 middelgrote eieren 1/3 paprika in stukjes 4 champignons in plakjes gesneden 1 wortel 1/4 prei gesneden [...]

By |2020-02-18T11:40:58+02:00februari 18th, 2020|Lunch gerecht, Recepten|Reacties uitgeschakeld voor Groente omelet

Ei muffins

Dit heb je nodig (6 muffins): 1 rode paprika 50 gram champignons 1 bosje lente-uien 100 gr gerookte kalkoen- of kipfilet 6 eieren zout en peper verse bieslook (varieer met diverse verse kruiden) Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de paprika, champignons en één lente-ui fijn. Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Snijd de bieslook fijn. Klop de eieren in een kom met een garde los. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer de groenten, bieslook en kalkoen/kip-reepjes erdoor. Giet het eimengsel in de ingevette muffinvorm. Plaats de muffinvorm in het midden van de oven en bak de eiermuffins [...]

By |2020-04-02T14:56:50+02:00juli 25th, 2019|Lunch gerecht|Reacties uitgeschakeld voor Ei muffins